تطبيقات أجهزة تنقية الدخان المتكاملة

2025-11-29 09:32:28

　　أجهزة تنقية الدخان المتكاملة هي أدوات مطبخ تجمع بين وظائف استخراج الدخان وتنقيته وانبعاثه. والغرض الأساسي منها هو حل مشكلة التلوث بالدخان الزيتي الناتج أثناء الطهي. إنها مناسبة للمطابخ المنزلية والمطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم ومطابخ المقاصف وغيرها من الأماكن المماثلة. يمكن تصنيف التطبيقات المحددة إلى ثلاثة أنواع:

　　1. تنقية الأبخرة وتحسين البيئة الداخلية والخارجية

　　تحتوي الوحدة المتكاملة على مرشحات مدمجة، ومجالات كهربائية عالية الجهد، ومكونات تنقية أخرى، يمكنها التقاط جزيئات الشحوم وجزيئات الرائحة في الأبخرة بكفاءة.

　　(1) في الداخل: يمنع الأبخرة من الالتصاق بالجدران والخزائن وأسطح أدوات المطبخ، مما يقلل من تراكم شحوم المطبخ وصعوبة التنظيف؛ كما أنه يمنع انتشار الأبخرة إلى غرف المعيشة وغرف النوم والمناطق الأخرى، مما يحافظ على الهواء الداخلي النقي ويقلل من المخاطر الصحية لأفراد الأسرة الذين يستنشقون الأبخرة.

　　(2) في الهواء الطلق: يمكن انبعاث الغاز المنقى مباشرة على ارتفاعات منخفضة دون الحاجة إلى أنابيب عادم منفصلة على ارتفاعات عالية، مما يقلل بشكل كبير من تلوث السكان المحيطين والبيئة، وتلبية المعايير البيئية لانبعاثات الدخان في صناعة المطاعم، وتجنب الشكاوى الناجمة عن الأبخرة التي تزعج السكان. 2. تركيب مبسط وقابل للتكيف مع سيناريوهات المطبخ المختلفة

　　بالمقارنة مع المجموعة المنفصلة لشفاط المطبخ وجهاز تنقية الهواء المنفصل، فإن الوحدة المتكاملة لديها هيكل مدمج، مما يلغي الحاجة إلى توصيلات الأنابيب المعقدة وتخطيط المساحة.

　　(1) سيناريوهات المنزل: مناسبة للمطابخ الصغيرة والمطابخ المفتوحة. يتطلب التثبيت ببساطة تثبيته فوق الموقد، مما يوفر المساحة وعدم الإخلال بالديكور العام للمطبخ.

　　(2) السيناريوهات التجارية: مناسبة لمؤسسات تقديم الطعام الصغيرة والمتوسطة الحجم مثل مطاعم الوجبات السريعة ومحلات الوجبات الخفيفة ومحلات الشاي بالحليب، وخاصة المحلات التجارية والأكشاك الموجودة في الشوارع الأمامية في مراكز التسوق حيث لا يمكن تركيب أنابيب العادم على ارتفاعات عالية، مما يلبي متطلبات العادم المتوافقة مباشرة.

　　3. انخفاض تكاليف التشغيل وتعزيز سهولة الاستخدام

　　(1) جانب التكلفة: تدمج الوحدة المتكاملة وظائف متعددة، مما يؤدي إلى انخفاض تكاليف الشراء مقارنة بالمعدات المنفصلة. علاوة على ذلك، لا توجد تكاليف إضافية مطلوبة لإجراء تعديلات على الأنابيب أو تعديلات الملحقات أثناء التثبيت. يكون استهلاك الطاقة أكثر تركيزًا أثناء التشغيل، مما يقلل من فقدان الطاقة في وضع الخمول. (2) الصيانة: التصميم المتكامل يجعل التنظيف والصيانة أكثر ملاءمة. يحتاج المستخدمون فقط إلى تنظيف الفلتر أو المجال الكهربائي بشكل دوري، دون الحاجة إلى صيانة شفاط المطبخ وجهاز التنقية بشكل منفصل، مما يقلل من الوقت وتكاليف العمالة للصيانة اللاحقة.

　　كيفية تنظيف عربة الشواء بدون دخان

　　تشتمل المكونات الأساسية لعربة الشواء التي لا تدخن على جسم شواية الشواء، والمجال/الفلتر الكهربائي لتنقية الدخان، والمروحة، وصندوق تجميع الزيت. يجب أن يتم التنظيف وفقًا لخطوات "التفكيك بعد انقطاع التيار الكهربائي ← تنظيف كل مكون ← التجفيف وإعادة الضبط"، مع الأخذ في الاعتبار كلاً من تأثير التنظيف وعمر المعدات. العملية المحددة هي كما يلي:

　　1. تنظيف جسم الشواية وشبكة الشواية

　　(1) شبكة الشواء: انقعيها في الماء الساخن مع منظف لمدة 20-30 دقيقة لتنعيم البقع المتفحمة والزيت على شبكة الشواء. استخدم فرشاة ناعمة لفرك الشقوق بشكل متكرر. بالنسبة للبقع المتفحمة العنيدة، استخدم وسادة من الصوف الفولاذي لفركها بلطف (تجنب خدش طلاء شبكة الشواية). وأخيرا، شطف بالماء النظيف. (2) الجزء الداخلي للفرن: امسح بقع الزيت وبقايا الطعام الموجودة على الجدار الداخلي للفرن بقطعة قماش مبللة بمنظف. إذا كان هناك رماد متراكم، قم بإزالته أولاً قبل المسح. امسح الجزء الخارجي من الفرن بقطعة قماش مبللة لتجنب تأثير بقايا المنظفات على الاستخدام التالي.

　　(3) صينية تجميع الزيت/صندوق التجميع: اسكب نفايات الزيوت بالداخل، وانقعها في المنظف، ثم افركها لإزالة الشحوم والتأكد من عدم وجود بقع زيتية متبقية (لمنع نمو البكتيريا أو الروائح).

　　2. تنظيف المكونات الأساسية لتنقية الأبخرة

　　(1) تنظيف المجال الكهروستاتيكي (طريقة التنقية السائدة)

　　النقع لإزالة الزيت: ضع المجال الكهربائي في دلو من الماء يحتوي على منظف مخفف، مع التأكد من غمر الأطباق بالكامل. انقعيه لمدة 30-60 دقيقة للسماح بذوبان بقع الزيت بالكامل.

　　الفرك والشطف: قم بتنظيف سطح الألواح وشقوقها بلطف باستخدام فرشاة ناعمة لإزالة بقع الزيت العنيدة. احرص على عدم ثني الألواح أو لمس إبر التفريغ (سيؤثر تشوه إبر التفريغ على تأثير التنقية). ثم استخدم مسدس الماء عالي الضغط لشطف الأطباق من الداخل إلى الخارج حتى يصبح الماء صافيًا وخاليًا من الزيت. التنظيف التجاري المتقدم: يمكن وضع المجال الكهربائي لعربات الشواء الكبيرة في منظف بالموجات فوق الصوتية لمدة 15-20 دقيقة لإزالة الشحوم العنيدة من الألواح بشكل أكثر دقة وتحسين كفاءة التنقية.

　　(2) تنظيف الفلتر (مركبات التنقية من نوع الفلتر)

　　تنقسم المرشحات إلى مرشحات معدنية ومرشحات الكربون المنشط. المرشحات المعدنية قابلة للغسل: انقعها في المنظف، ثم اغسلها بالفرشاة، ثم اشطفها بالماء النظيف. مرشحات الكربون المنشط غير قابلة للغسل؛ استبدلها مباشرة عند التشبع (يوصى باستبدالها كل شهر إلى شهرين، واختصرها إلى نصف شهر في السيناريوهات التي تحتوي على أبخرة النفط الثقيل).

　　3. تنظيف المروحة والأنابيب

　　دافعة المروحة: امسح سطح المروحة بقطعة قماش مبللة بمنظف. إذا كان الشحم سميكًا، رشيه بمنظف واتركيه لمدة 10 دقائق ثم امسحيه. لا تشطف المحرك مباشرة بالماء أبدًا لتجنب حدوث دوائر قصيرة.

　　أنبوب العادم: إذا كانت عربة الشواء تحتوي على أنبوب عادم، فاستخدم فرشاة ناعمة لتنظيف الجزء الداخلي من الأنبوب، أو استخدم مسدس ماء عالي الضغط لشطف الجدار الداخلي لضمان عدم عائق الأنبوب (يمكن أن يؤدي تراكم الزيت في الأنبوب بسهولة إلى خطر نشوب حريق).